Article enthousiaste vis-à-vis du développement des copies de produits animaux. Pour lui, il serait surement temps de revoir nos priorités pour apporter plus de soutien à ce secteur économique.
La viande cultivée ne pourrait pas mettre fin à l’exploitation animale sans renforts de l’activisme animaliste. Ceci est essai d’anticipation sur les impacts possibles de la viande cellulaire.
Mots-clés: viande propre, cellulaire, anticipation, stratégie, tactique, futur.
D’après un article scientifique de février 2019, l’impact climatique de la viande de synthèse pourrait être encore plus important que celui de l’élevage bovin, en particulier à cause de la durée de vie du CO2 dans l’atmosphère. Le résultat global dépendra des méthodes de production des céréales dédiées aux nutriments pour la croissance cellulaire, et à l’approvisionnement énergétique des labos.
Lorsqu’on a demandé aux gens de nous dire le maximum qu’ils seraient prêts à payer pour des versions de viande propre de certains produits du boeuf, du poulet et du poisson, environ 40 % ont indiqué qu’ils seraient prêts à payer davantage pour des produits propres que pour des produits conventionnels. Traduction d’un article de Jo Anderson sur Faunalytics. Mots-clés: viande propre, cellulaire, achat, consommation, prix, économie.
Rappel sur l’élevage du poulet au Québec, contrasté à l’existence du poulet végétal. Par Élise Desaulniers.
Mots-clés: poulet, élevage, simili, substitut de viande.
Alors que les nuggets végétaux, les steaks à base de pois ou les cordons bleus de soja sont légion dans les rayons, début 2024 les alternatives aux produits de la mer ont encore du mal à s’imposer.
Questions fréquentes et réponses en faveur de la viande cultivée. Thèmes : nature, risque santé, alternatives végétales, goût, solution de croissance, bénéfices attendus, antibiotiques, marché ciblé, autres produits, empreinte environnementale.
Un état des controverses autour de la viande cellulaire (2019), et en particulier sur l’impact carbone. Le titre répond à l’INRA « La viande in vitro, une fausse bonne idée ? ».
Mots-clés: viande propre, viande cellulaire, viande de culture
Quelle devrait être la place dans l’alimentation véganes des simili-viandes et -fromages, très souvent critiqués à l’intérieur et à l’extérieur du mouvement?
Mots-clés: simili-viandes, substitut, fromage.
Cette semaine paraît en librairie la traduction française de l’essai Clean Meat de Paul Shapiro, qui propose une plongée dans le domaine effervescent des startups spécialisées dans le développement de viande de culture. Parmi beaucoup de choses, cette avancée technologique peut être vue comme un test pour le mouvement animaliste : va-t-il la soutenir au bénéfice des animaux ?
Un tour d’horizon en 2018 des start-ups qui développent la viande cellulaire dans la Silicon Valley. Présentation de différentes entreprises, de leur avancement, discussions du bilan énergétique et de la modification génétique.
Mots-clés: viande propre, cellulaire, économie.
Le célèbre magazine économique Forbes lui a consacré un article le mois dernier : la start-up californienne Hampton Creek pourrait révolutionner l’industrie alimentaire. Son secret ? Des substituts aux œufs, moins chers et plus économes en ressources, qui pourraient bien rendre les oeufs obsolètes et épargner des millions d’oiseaux.
La viande de laboratoire est-elle une alternative viable et crédible à la viande traditionnelle ? Où en est la recherche ? Les Français sont-ils prêts à y goûter ? Explications.
Mots clés : culture cellulaire, viande propre
Devrions-nous nous concentrer sur le changement social, tel que l’activisme et le marketing de nouvelles technologies, ou sur le développement d’une meilleure technologie alimentaire indépendante des animaux, à travers l’ingénierie mécanique et tissulaire ?
Cet article analyse la marge de manœuvre étroite du mouvement animaliste pour défendre la viande de culture et autres substituts du type beyond meat, qui ne doivent ni être entachés par l’image public du mouvement végane, ni passer pour des produits pour véganes. Considérant que le mouvement écologiste n’agira pas, il encourage l’action de l’altruisme efficace et de l’industrie elle-même.
Faciles à préparer, les simili-carnés sont une alternative savoureuse à la viande et aux produits animaux !
L’argent investit dans les start-up développant la viande de culture, des substituts d’œufs ou du lait cultivé tend à rendre notre société moins dépendante de l’utilisation des animaux. Le développement des alternatives (dans l’alimentation, la recherche, l’habillement) est une priorité absolue. (Traduction depuis Tobias Leenaert)
Quelques-uns des plus grands promoteurs de la révolution végane, des personnes très influentes (ou potentiellement influentes à l’avenir) ne sont pas des véganes ou ne défendent pas forcément les droits des animaux. Il est bien de s’en rendre compte, ce pour plusieurs raisons.
Comment faire pour surmonter les réticences contre la nouveauté ou contre les produits vus comme destinés exclusivement aux véganes ? Tobias Leenaert propose que les entreprises de restaurations incitent à goûter les nouveaux produits, que les entreprises mêlent produits véganes et à base de viande, ou encore que le militantisme de rue soit accompagné d’échantillons offerts.
Historique de l’agriculture cellulaire / viande propre (process, startups et leurs produits, principaux investisseurs), état des lieux des bénéfices potentiels (environnement, animaux, santé humaine, industrie) mais également des challenges à surmonter (au niveau technologique, de la régulation légale et de l’acceptation du consommateur).
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