Nutriments

Docteur Paco Maginot, membre du conseil scientifique de l’ONAV, rappelle l’intérêt écologique de la végétalisation (notamment par rapport à d’autre facteurs d’amélioration de l’impact environnemental), égratigne l’influence des lobbies et des aprioris sur les décisions institutionnelles et donne quelque recommandations pour végétaliser son alimentation.

Une baisse importante de consommation des produits d’origine animale (alimentations flexitarienne, végétarienne et végane) doit être compensée par un apport artificiel en vitamine B12. Compte tenu du fait que le nombre d’aliments enrichis (apportant au moins 2 µg de vitamine B12 / portion) est largement insuffisant en France, nous conseillons de garantir les apports via un complément alimentaire.

L’Observatoire national de l’alimentation végétale (ONAV) s’appuie sur un grand nombre de ressources scientifiques pour présenter les besoins nutritionnels en B12 ainsi que les sources fiables ou peu fiables (champignons, algues, plantes à fleurs et végétaux fermentés). Il recommande une complémentation en vitamine B12 aux personnes ayant une alimentation végane, végétarienne ou pauvre en produits d’origine animale.

A quoi servent les protéines et à quel point en avons-nous besoin ? Les végétariens en manquent-ils ? Où trouver des protéines végétales ? Qualité des protéines végétales, digestibilité et besoins en acides aminés. Le mythe de la complémentarité.

Le végétalisme est-il dangereux pour la santé en raison d’un risque de carence en vitamine A ? Ce texte de vulgarisation explique pourquoi, même si vous êtes un végétalien « mauvais convertisseur » de bêta-carotène en rétinol, il y a peu de chance que vous manquiez de vitamine A pourvu que vous consommiez régulièrement des sources végétales.

Conseils sur le blog de Maman Végane concernant la spiruline et les analogues proches de la B12 qu’elle contient. Il apparaît pertinent d’espacer la prise de B12 et de spiruline de 6 heures, soit le temps nécessaire à la réinitialisation des capacités d’absorption active de l’organisme.

Fiches de Florence Dellerie sur la B12, le fait qu’elle ne serait pas naturelle, comment réaliser une cure d’attaque, comment la prendre en fonction du dosage, la présentation du produit « Veg 1 », l’absence d’effet indésirable en cas de surdose, les risques en cas de carence, les témoignage de bonne santé en l’absence de prise.

Revue des compléments nécessaires (ou non) à une alimentation végétalienne équilibrée (protéines, fer, vitamine D, iode, omégas 3, B12).

Un point sur les besoins, les différentes formes de B12, les risques de carence, la supplémentation et les tests à effectuer.

Pour les Animaux la B12, C‘est Déterminant ! Pour les Humains, C’est une Histoire de Choix !
La Vie se vit, ne se choisit pas. Éprouvé par notre fardeau, nous héritons, en plus, du leste des choix de nos ancêtres. De primate, notre corps s’est adapté à nos actes et nous subissons maintenant les contraintes de notre propre enveloppe.

Un point sur les DHA (oméga 3 à chaîne longue) : de quoi s’agit-il, quelles sont les situations qui peuvent mener à une carence en DHA et quelles sont les solutions 100% végétales qui s’offrent aux vegans.

(Traduction de « Protein Paranoia ») Les pays industrialisés en général, et ceux victimes du colonialisme britannique en particulier, dont les Etats-Unis, ont été la cible d’une immense propagande pro-protéine. Quelques arguments contre cette peur du manque de protéines. (Attention : article peu sourcé)

Le véganisme est parfois décrit comme une mode, un régime alimentaire dangereux, une religion ou une lubie. D’un point de vue nutritionnel, que dit la science de ce caractère « nécessaire » ?

La première question qu’on me pose souvent lorsque je dis que je suis végétarienne est «  où prends-tu tes protéines ?».Voici la réponse.
Mots-clés: protéines, nutrition, carences.