Le mythe de la combinaison des protéines végétales frappe encore et toujours. Pour rappel, le mythe des protéines végétales soit-disant « incomplètes », selon lequel il faudrait associer céréales et légumineuses afin d’obtenir une protéine de bonne qualité, est complètement infondé.
Fer végétal: quels sont les aliments riches en fer pour un vegan?
Fer végétarien: les vegans sont-ils les seuls concernés ou toute personne qui dit non à la viande doit se pencher sur la question?
Quelle est la différence entre fer héminique et fer non héminique?
Certains lipides sont essentiels ; quels sont-ils et où les trouver ? Les réponses dans Vegan Pratique.
L’Observatoire national de l’alimentation végétale (ONAV) s’appuie sur un grand nombre de ressources scientifiques pour présenter les besoins nutritionnels en B12 ainsi que les sources fiables ou peu fiables (champignons, algues, plantes à fleurs et végétaux fermentés). Il recommande une complémentation en vitamine B12 aux personnes ayant une alimentation végane, végétarienne ou pauvre en produits d’origine animale.
toutes les données scientifiques disponibles à ce jour indiquent que, au moins sur une longue période, il n’est pas possible de se passer d’un apport de vitamine B12 sans porter gravement dommage à sa propre santé et, par conséquent, à la cause antispéciste.
L’acide alpha-linoléique (ALA) est le seul acide gras oméga-3 qui soit à la fois essentiel (absolument nécessaire à l’organisme) et non synthétisable. Les EPA et DHA, quant à eux, sont dits conditionnellement indispensables du fait que l’organisme peut les synthétiser à partir de l’ALA.
Certains marchands de spiruline brouillent les pistes pour vendre leur produit à forte valeur ajoutée, au mépris de la protection de la santé des populations véganes, dont les enfants. Toutes les organisations véganes majeures seraient très heureuses de pouvoir dire le contraire, mais le fait est que la spiruline est totalement inefficace contre les carences en vitamine B12.
Sections : 1. Qu’est-ce qu’un glucide ? ; 2. Biochimie des oses ; 3. Rôle biologique ; 4. Besoins en glucides assimilables ; 5. Les fibres (glucides indigestibles) ; 6. Index glycémique
Revue des compléments nécessaires (ou non) à une alimentation végétalienne équilibrée (protéines, fer, vitamine D, iode, omégas 3, B12).
La vitamine B12 est un nutriment qui joue plusieurs rôles chez l’espèce humaine. Notamment : formation des globules rouges ; protection du système nerveux (cerveau compris) ; réparation et synthèse de l’ADN, de l’ARN, etc.
Fibres, index glycémique, glucides : les comprendre grâce à Vegan Pratique.
Une baisse importante de consommation des produits d’origine animale (alimentations flexitarienne, végétarienne et végane) doit être compensée par un apport artificiel en vitamine B12. Compte tenu du fait que le nombre d’aliments enrichis (apportant au moins 2 µg de vitamine B12 / portion) est largement insuffisant en France, nous conseillons de garantir les apports via un complément alimentaire.
Quel est le rôle de l’iode dans l’organisme ? Quelles sont les sources végétales d’iode ? Vegan Pratique répond à vos questions.
L’iode est un élément marin qui a longtemps manqué aux populations éloignées des côtes. Pour remédier à la carence en iode, les pays développés enrichissent le sel de table en iode et supplémentent l’alimentation des animaux d’élevage pour enrichir les produits animaux (viande, lait…).
Mais à quoi sert donc ce nutriment indispensable à l’organisme, et où en trouver lorsqu’on est vegan ?
Le discours végé qui pointe en permanence la B12 – le micronutriment qui pose de manière automatique et certaine un soucis dans un régime végétalien – permettaient de glisser sous le tapis tous les autres nutriments problématiques selon le contexte. Rétinol (vitamine A animale) ou bêta-carotène (vitamine A végétale) ?
Dans le monde en 2008, environ 35 tonnes de vitamine B12 ont été produites. Cette quantité constitue six fois les besoins nutritionnels de la totalité de l’humanité. La plus grande part est en fait destinée à l’alimentation des animaux d’élevage.
On les appelle communément « algue nori » en France, sans vraiment les distinguer. Il en existe un certain nombre, dont les propriétés sont différentes. Plusieurs sortes d’algues nori contiennent effectivement de la vitamine B12, mais la biodisponibilité de celle-ci chez l’espèce humaine a été réfutée.
Besoins et teneurs en protéines. Il est fréquent qu’une inquiétude infondée soit exprimée vis-à-vis des alimentations végétales, notamment en ce qui concerne les apports en protéines.
Comment rattraper un ou plusieurs oublis, suivant le format de l’alimentation en B12 choisi (quotidien, hebdomadaire, mensuel). Existe aussi en format article https://www.mamanvegane.fr/2019/07/07/que-faire-en-cas-d-oubli-de-b12
Calcium végétal : Quels aliments choisir pour un vegan? Cet article explique comment trouver des aliments riches en calcium sans lait ni produits laitiers.
Les meilleures sources de vitamine C sont toutes végétales: avec une alimentation vegan équilibrée, il est très facile de combler ses besoins.
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