Nutrition et alimentation

Le véganisme est parfois décrit comme une mode, un régime alimentaire dangereux, une religion ou une lubie. D’un point de vue nutritionnel, que dit la science de ce caractère « nécessaire » ?

En Inde, la vache jouit d’un statut à part. Vénérée par les Hindous, il est interdit de la manger dans la plupart des états. Pourtant, est-elle bien traitée pour autant ?

Certaines personnes affirment qu’il faudrait ou non consommer des produits d’origine animale parce que les êtres humains seraient « naturellement carnivores (ou omnivores) ou « naturellement végétariens ». Rapide mise au point

Florence Dellerie revient sur l’avis de l’Académie Royale de Médecine de Belgique (diffusé en mai 2019 sous le titre « Le véganisme proscrit pour les enfants, femmes enceintes et allaitantes »), qui se place à l’opposé de la littérature scientifique disponible sur la question.

Un point sur les DHA (oméga 3 à chaîne longue) : de quoi s’agit-il, quelles sont les situations qui peuvent mener à une carence en DHA et quelles sont les solutions 100% végétales qui s’offrent aux vegans.

Les végétariens prennent la B12 artificielle directement, c’est là la seule différence. Nous devons cesser d’être sur la défensive à propos de la B12 ; nous ne sommes que les révélateurs de l’artificialité obligatoire de l’alimentation humaine actuelle.

Le végétalisme est-il dangereux pour la santé en raison d’un risque de carence en vitamine A ? Ce texte de vulgarisation explique pourquoi, même si vous êtes un végétalien « mauvais convertisseur » de bêta-carotène en rétinol, il y a peu de chance que vous manquiez de vitamine A pourvu que vous consommiez régulièrement des sources végétales.

L’engagement animaliste va donc de pair avec le véganisme. Cela peut toutefois faire peur : « régime sans », « effet de mode », dérive « religieuse » ou « sectaire »… Qu’en est-il vraiment ?

Réponse à l’article « Manger in vitro et vivre sans les animaux, un projet inhumain ». Elodie Vieille-Blanchard y dénonce l’idée d’un élevage bénéfique aux animaux basé sur le « don » et le « contre don » et d’une agriculture cellulaire en tant que projet transhumaniste au service des multinationales, aboutissant à la disparition du lien entre humains et animaux.

Avant la découverte de la vitamine B12 en 1948, aucun exemple n’atteste la validité nutritionnelle des alimentations végétales, au contraire. Il est extrêmement difficile de déterminer l’alimentation exacte des pionniers. Restent leurs échecs. Maurice Quai, surnommé « Agamemnon », et Lucile Franque n’ont pas survécu plus de trois ans.

Faute de connaissances, les premiers véganes ont fait les frais d’expériences prématurées, que certaines mouvances hygiénistes perpétuent en suggérant que l’alimentation originelle de l’espèce humaine était plus naturelle, strictement végétale et crue, sans complément alimentaire ni aucun médicament, et donc meilleure pour notre santé.

Liste des magasins physiques et en ligne où acheter la vitamine B12 en France métropolitaine et outre mer, Belgique, Suisse, USA, Madagascar, Royaume Unis,…

Une source de vitamine B12 fiable, c’est ce qui permet de prévenir ou de guérir une carence en vitamine B12 à coup sûr. Tous les compléments fabriqués à partir de cyanocobalamine fonctionnent à 100 %. Cette vitamine B12 a l’avantage d’être stable, peu coûteuse et son origine est bactérienne.

La vitamine B12 est un nutriment qui joue plusieurs rôles chez l’espèce humaine. Notamment : formation des globules rouges ; protection du système nerveux (cerveau compris) ; réparation et synthèse de l’ADN, de l’ARN, etc.

Faute de posséder les enzymes nécessaires, aucun membre du règne animal n’est en mesure de synthétiser la vitamine B12. Les bactéries constituent le point de départ de ce nutriment pour l’ensemble de la chaîne alimentaire.

En surface, les débordements anti-véganes sont contre-intuitifs : en décidant de nuire au moins de créatures vivantes possible, les véganes deviennent source de colère. Raisons rapportées : le traitement médiatique déséquilibré, la mise en question de sa propre moralité, la mise en question des normes sociales, l’adhésion à des valeurs de droite, la protection face à la dissonance cognitive.

Dans cet article, Axelle Playoust-Braure présente pourquoi l’agriculture cellulaire est d’une stratégie prometteuse, car pragmatique et informée par les sciences comportementales. Elle mentionne également quelques défis à surmonter pour l’adoption de cette biotechnologie et pourquoi ces défis sont loin d’être seulement techniques.

Quelques recommandations officielles : Académie de Nutrition et de Diététique (États-Unis); Diététiciens du Canada
Service national de santé britannique; Fondation britannique pour la nutrition; Conseil national de la santé et de la recherche médicale (Australie); Ministère de l’agriculture des États-Unis ; Fondation des maladies du cœur du Canada ; The Mayo Clinic (USA), etc.