Similis et Viande propre

Cet article vise à offrir un panorama des premières études menées sur le sujet de l’acceptation par les consommateurs de la viande cellulaire, et le terme le plus approprié pour la désigner.
Mots-clés: viande propre, cellulaire, économie, consommation, achat.

Qu’appelle-t-on “agriculture cellulaire” ? A quand remonte l’idée de trouver une alternative à l’élevage du bétail et pourquoi ? Que peut-on produire en laboratoire aujourd’hui via cette technique ? Comment se fait concrètement la culture ?
Mots-clefs: agriculture cellulaire, viande de culture, zootechnie.

Rappel sur l’élevage du poulet au Québec, contrasté à l’existence du poulet végétal. Par Élise Desaulniers.
Mots-clés: poulet, élevage, simili, substitut de viande.

Lorsqu’on a demandé aux gens de nous dire le maximum qu’ils seraient prêts à payer pour des versions de viande propre de certains produits du boeuf, du poulet et du poisson, environ 40 % ont indiqué qu’ils seraient prêts à payer davantage pour des produits propres que pour des produits conventionnels. Traduction d’un article de Jo Anderson sur Faunalytics. Mots-clés: viande propre, cellulaire, achat, consommation, prix, économie.

Un tour d’horizon en 2018 des start-ups qui développent la viande cellulaire dans la Silicon Valley. Présentation de différentes entreprises, de leur avancement, discussions du bilan énergétique et de la modification génétique.
Mots-clés: viande propre, cellulaire, économie.

Soixante-et-onze investisseurs, pesant, combinés, environ 1,9 trillions de dollars, coopèrent pour faire pression sur les plus grandes sociétés agro-alimentaires du monde pour que celles-ci adaptent leurs chaînes d’approvisionnement aux enjeux de l’avenir, en fournissant plus d’alternatives à la viande sur le marché.

Devrions-nous nous concentrer sur le changement social, tel que l’activisme et le marketing de nouvelles technologies, ou sur le développement d’une meilleure technologie alimentaire indépendante des animaux, à travers l’ingénierie mécanique et tissulaire ?

Quelques-uns des plus grands promoteurs de la révolution végane, des personnes très influentes (ou potentiellement influentes à l’avenir) ne sont pas des véganes ou ne défendent pas forcément les droits des animaux. Il est bien de s’en rendre compte, ce pour plusieurs raisons.

Dans cet article, Axelle Playoust-Braure présente pourquoi l’agriculture cellulaire est d’une stratégie prometteuse, car pragmatique et informée par les sciences comportementales. Elle mentionne également quelques défis à surmonter pour l’adoption de cette biotechnologie et pourquoi ces défis sont loin d’être seulement techniques.

Point sur cette molécule utilisée par Beyond Meat par le biologiste Iris Le Guinio. En quoi consiste exactement cette mystérieuse substance ? Le burger qui en contient est-il encore vegan ? Est-elle fabriquée à base d’OGM ? Empêche-t-elle le produit de recevoir le label bio ?

Cette semaine paraît en librairie la traduction française de l’essai Clean Meat de Paul Shapiro, qui propose une plongée dans le domaine effervescent des startups spécialisées dans le développement de viande de culture. Parmi beaucoup de choses, cette avancée technologique peut être vue comme un test pour le mouvement animaliste : va-t-il la soutenir au bénéfice des animaux ?

Un état des controverses autour de la viande cellulaire (2019), et en particulier sur l’impact carbone. Le titre répond à l’INRA « La viande in vitro, une fausse bonne idée ? ».
Mots-clés: viande propre, viande cellulaire, viande de culture

D’après un article scientifique de février 2019, l’impact climatique de la viande de synthèse pourrait être encore plus important que celui de l’élevage bovin, en particulier à cause de la durée de vie du CO2 dans l’atmosphère. Le résultat global dépendra des méthodes de production des céréales dédiées aux nutriments pour la croissance cellulaire, et à l’approvisionnement énergétique des labos.

Cultiver des cellules musculaires pour produire de la viande in vitro : une solution qui parait séduisante pour épargner les animaux d’élevage…Mais est-ce une solution réaliste ?

Réponse à l’article « Manger in vitro et vivre sans les animaux, un projet inhumain ». Elodie Vieille-Blanchard y dénonce l’idée d’un élevage bénéfique aux animaux basé sur le « don » et le « contre don » et d’une agriculture cellulaire en tant que projet transhumaniste au service des multinationales, aboutissant à la disparition du lien entre humains et animaux.

L’argent investit dans les start-up développant la viande de culture, des substituts d’œufs ou du lait cultivé tend à rendre notre société moins dépendante de l’utilisation des animaux. Le développement des alternatives (dans l’alimentation, la recherche, l’habillement) est une priorité absolue. (Traduction depuis Tobias Leenaert)