Végétaliser son alimentation

Conseils pour les personnes devenues végétariennes ou végétaliennes et pouvant regretter des écarts alimentaires. Sections : Rappelez-vous pourquoi ; contrôlez vos pensées ; associez une pensée négative ; découvrez de nouveaux plaisirs gustatifs ; sachez comment réagir en toute circonstance.

Fiches de Florence Dellerie sur comment trouver et utiliser ce qui peut être utilisé à la place de la chair animale, du beurre, du lait animal, de la crème, des œufs et du miel.

Les échos verts vous propose de découvrir différentes catégories d’ingrédients riches en nutriments ainsi que la manière dont elle a pris l’habitude d’en intégrer certains à mes petits déjeuners, plats et encas.

Devenir végane est l’un des meilleurs choix que vous puissiez faire, mais cela peut être également un des choix les plus compliqué. Ajoutez-y votre partenaire et un mini-vous ou deux et vous vous demanderez probablement comment vous allez pouvoir vous en sortir. Alors avant que vous ne décidiez d’abandonner le projet, respirez un bon coup …

État des lieux 2016 : La certification vegan dans le monde. La certification végane n’est ni obligatoire, ni encadrée par la loi. LES 12 LABELS OFFICIELS INTERNATIONAUX – LA CERTIFICATION AGRICULTURE VÉGANE DANS LE MONDE – LES PRODUITS AFFICHENT DÉSORMAIS « VEGAN » PLUTÔT QUE « CONVIENS AUX VÉGÉTALIENS ET VÉGANES » – Confusions possibles

Quelques conseils pour une transition vers une alimentation moins carnée.
Mots-clés: végétarisme, véganisme, transition.

Portions par groupe d’aliments pour une journée type. Un repas équilibré est généralement composé d’une source de céréales complètes, de légumineuses et/ou de tubercules (sources majeures de protéines, glucides et fibre), ainsi que de légumes et fruits (source de vitamines et minéraux)

Une fois la décision prise d’être végétarien, beaucoup de personnes préfèrent sauter le pas une bonne fois pour toute. Si vous voulez profiter au maximum de votre résolution, suivez ces quelques conseils de réussite de l’Association Végétarienne de France.

Si vous souhaitez devenir végétarien mais trouvez qu’il est trop difficile de renoncer à tous les produits animaux en une seule fois, procédez par étapes. Conseils de l’Association Végétarienne de France (AVF)

Voici les sources alimentaires à favoriser lorsqu’on est végétarien et qu’on ne met en conséquence aucun animal aquatique au menu.

Il faut bien distinguer un lait (sécrétion des glandes mammaires chez les femelles mammifères pour nourrir leurs petits) d’un lait végétal (usage commercial analogique mais impropre). Ces substances ne sont nutritionnellement pas équivalentes.

Si la consommation de produits laitiers est culturellement ancrée, elle n’est en toute logique nullement nécessaire chez un individu sevré (qui plus est d’une espèce différente).

Quand on pense à remplacer le steak qui trône bien trop souvent dans nos assiettes par un autre aliment riche en protéines, on pense immédiatement au tofu. Et pourtant, les alternatives sont bien plus nombreuses qu’on ne le croit !

Vitamine B9 (acide folique) : une alimentation végétale variée qui comporte des légumes verts et des légumes frais comble nos besoins.

Iode, vitamine B12, vitamine D : les avantages à opter pour le VEG1 sont nombreux.

Liens vers des menus végétaliens équilibrés suivant les saisons, et pour les enfants et adolescentes.Vous souhaitez équilibrer votre alimentation ? Ces menus complets sur 7 jours sont faits pour vous ! Conçus à partir d’ingrédients courants, simples et savoureux, ils constituent une base solide pour bien se lancer dans l’alimentation vegan! Ces menus sont élaborés par une diététicienne.

Le soja possède de nombreuses propriétés culinaires et est d’une excellente qualité nutritionnelle : des atouts à ne pas négliger.
Sections : Comment consommer le soja ? J’entends souvent dire qu’il ne faut pas consommer trop de soja ? Est-ce que la culture de soja n’est pas liée à la déforestation en Amazonie ? Le soja peut-il être OGM ? Mots clés : phyto-œstrogènes