Ce documentaire d’Anaïs Kien évoque Paris assiégée par l’armée prussienne en 1870. Parce qu’ils ont faim, les Parisiens vont élaborer une « gastronomie de siège ».
Mots-clefs: histoire, gastronomie, guerre, siège, Commune, 1870, viande.
Paris 1870 : le festin de siège ou la viande dans tous ses états – Ép. 2/4 – Une histoire de la consommation de viande
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