Durant le gavage, la mortalité des canards destinés au foie gras est 10 à 20 fois plus élevée que dans un élevage de canards pour leur chair (canards non gavés). Un chiffre horrifiant et difficile à concevoir, mais qui figure bien dans un épais rapport scientifique de la Commission européenne faisant référence.
Mortalité des canards gavés : notre réponse à RTL
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