Manger végétarien, bon pour la santé ? Ce que dit, et ce que ne dit pas la science


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L’éviction de produits animaux n’est pas utile nutritionnellement, et elle complique certainement la donne. Pour autant, les produits animaux doivent être cantonnés à leur place, qui n’est pas celle de la base de la pyramide alimentaire. La prédominance végétale permet des régimes plus sains et durables.

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