Selon une étude publiée dans The Journal of Nutrition, les taux de substances phytochimiques (composés présents dans les plantes) comme les caroténoïdes, les isoflavones, l’entolactone, les oméga-3 et l’acide gras essentiel ALA sont plus élevées chez les végétariens et végétaliens, témoignant d’un profil de biomarqueurs plus sain.
Les végétaliens ont un corps en meilleur santé que ceux qui mangent de la viande
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Forcément, si on cherche des molécules issues de végétaux, les végétaliens en ont le plus. Si on cherche les biomarqueurs positifs issus de produits animaux, la conclusion sera inverse. Je ne sais pas si on peut en tirer quelque-chose…