Retrouvez en pied de page deux documents très complets, issus du ministère de l’agriculture Français, sur un état des lieux de 2018. Partie viande : Évolution de la consommation sur 12 ans par type de viande et de forme des produits ; Partie végétarisme : population déclarative et effective, motivations, profils sociologiques, opinion publique.
Évolution de la consommation de viande et panorama du végétarisme en Europe
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