Qui des hommes ou des femmes nuit le plus aux animaux par la composition de son assiette ? Mise en évidence de ce que l’on sait, et de ce que l’on ignore, de la part relative des grands types de produits d’origine animale dans l’apport calorique des deux sexes. L’article est fondé sur les données du rapport INCA 3 de l’ANSES.
Genre et consommation de produits d’origine animale en France
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