Vie, mort et transfiguration de la bête à viande [L’animal dans les pratiques de consommation, Florence Burgat]


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Vie, mort et transfiguration de la bête à viande [L’animal dans les pratiques de consommation, Florence Burgat]

Peu de commentaires dans ce petit livre, mais l’énoncé des faits, l’histoire des pratiques, le point sur la réglementation. On devine pourtant – du moins ce me semble – qu’en écrivant cette chronique de l’horreur ordinaire l’auteur voudrait atteindre la conscience du public.

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